El  servicio de Extensión Universitaria del Vicerrectorado de Sostenibilidad y Cultura de la Universidad de Cádiz presenta la actividad formativa enmarcada dentro del programa GastroUCA: Andares ibéricos. Ponemos en valor al rey de la dehesa andaluza, protagonista de innumerables recetas clásicas… y perfecto ejemplo del aprovechamiento. Cuenta con el patrocinio de la Diputación de Cádiz.

Esta propuesta, centrada en uno de los grandes protagonistas de la cocina tradicional casera: el cerdo, se celebrará el próximo martes 16 de abril de 2024, de 17.30 a 19.30 horas, en el aula 2 del edificio Constitución 1812. El taller, impartido por Javier Molina y Mario Tristán (Candié), apuesta por el aprovechamiento para reconocer e identificar el producto en su totalidad y por la responsabilidad del consumo y medioambiental obviando partes nobles y centrándose en aquellas partes más denostadas y de poco uso gastronómico doméstico.

Información e inscripción en: 

Andares Ibéricos