El  servicio de Extensión Universitaria del Vicerrectorado de  Cultura  de la Universidad de Cádiz ofrece la actividad formativa Alternativas a la cocina navideña: ideas subversivas para reivindicar un nuevo menú de Navidad, enmarcada dentro del programa GastroUCA, que se celebrará en el Edificio Constitución 1812 de Cádiz,  el martes 28 de noviembre de 2023, de 17.30 a 19.30 horas, en el Aula 2 del Edificio Constitución de 1812 (Paseo Carlos III, 3, de Cádiz) y que cuenta con el patrocinio de la Diputación de Cádiz.

El taller, impartido por Javier Molina y Mario Tristán (Candié) y la colaboración de la nutricionista María Romay, pretende conocer brevemente las características intrínsecas de un menú de Navidad satisfactorio y conseguir propuestas alternativas que ofrezcan variedad a nuestras mesas en estas fechas. Se contemplará igualmente el factor tiempo, el económico y el de la innovación para dar nuevos colores a la tradición y sorprender a cada familia de comensales.

Javier Molina (Pastelero y formador)

Formado en la Escuela Consorcio de Hostelería de Cádiz, creció como cocinero en Francia y como pastelero creativo en Barcelona y México DF. Trabajó varios años en restaurantes gastronómicos en Cádiz y en A Coruña. Actualmente ejerce como profesor de pastelería en la Escuela de Hostelería de Arcos (IES Alminares), aunque sigue buscando el término medio entre seguir formándose y enseñar.

Mario Tristán Sánchez (Cocinero y formador)

Técnico Superior en Cocina (Escuela Fernando Quiñones). Trotamundos de los fogones en Irlanda, Inglaterra, Suecia, Suiza, Italia, Croacia y, por supuesto, España. Idas y venidas profesionales donde tocó todos los conceptos donde ubicar la figura de cocinero. Gestiona cocinas con una mano y con la otra, imparte talleres. Actualmente rompe barreras entre la cocina salada y la dulce.

Información e inscripción en: celama.uca.es